豌豆苗

豌豆苗

別名:寒豆苗、豆苗

類別:豆類、豆制品

同類別食材

  • 白扁豆
  • 扁豆
  • 蠶豆
  • 赤小豆
  • 蛋白粉
  • 豆腐
  • 豆腐干
  • 豆角
  • 黑豆
  • 荷蘭豆

豌豆苗熱量表(每100克)

熱量(大卡)
34  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第25,低于平均值80% 知識
碳水化合物(克)
4.6  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第24,低于平均值76.5% 知識
膳食纖維(克)
1.9  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第13,低于平均值35.1% 知識
蛋白質(克)
4  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第26,低于平均值74.2% 知識
脂肪(克)
0.8  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第23,低于平均值86.5% 知識
鉀(毫克)
222  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第14,低于平均值37.1% 知識
磷(毫克)
67  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第23,低于平均值62.7% 知識
鈣(毫克)
40  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第25,低于平均值65.9% 知識
維生素C(毫克)
67  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第1,高于平均值1,147.3% 知識
鎂(毫克)
21  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第27,低于平均值69.7% 知識
鈉(毫克)
18.5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第10,低于平均值49% 知識
鐵(毫克)
4.2  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第16,低于平均值2.5% 知識
鋅(毫克)
0.77  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第25,低于平均值54.1% 知識
維生素E(毫克)
2.46  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第21,低于平均值71.4% 知識
煙酸(毫克)
1.1  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第13,高于平均值13.2% 知識
錳(毫克)
0.76  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第19,低于平均值29.7% 知識
維生素B2(毫克)
0.11  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第7,高于平均值57.1% 知識
銅(毫克)
0.2  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第26,低于平均值63.6% 知識
維生素B1(毫克)
0.05  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第16,低于平均值55.1% 知識
胡蘿卜素(微克)
1  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第23,低于平均值98.7% 知識
維生素A(微克)
445  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第1,高于平均值1,376.3% 知識
硒(微克)
1.09  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第25,低于平均值60.9% 知識
維生素B6(毫克)
0.05  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第3,高于平均值629.2% 知識
葉酸(微克)
99.5  
該食材在豆類、豆制品食材(共35類)中排名第1,高于平均值1,567.9% 知識

豌豆苗的基本介紹

    豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗,是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽,豌豆苗是無土栽培,從播種到成苗一般只需幾天。
    豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。

豌豆苗的營養價值

    豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。

豌豆苗的選購

    豌豆苗苗莖長白,細條型,葉在苗莖頂段,葉小。

豌豆苗的食用方法

    用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。

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