烏梅熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 藥食(共174類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第10，高于平均值469.3% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第8，高于平均值513.3% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第6，高于平均值1,293.1% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第19，高于平均值173.1% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第7，高于平均值450.9% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第47，低于平均值88% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第30，低于平均值26.4% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第9，高于平均值421.9% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第38，低于平均值56.7% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第24，高于平均值122.7% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第25，高于平均值28.3% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第8，高于平均值508.2% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第23，高于平均值100.0% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第33，低于平均值18.3% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第5，高于平均值1,167.2% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第26，低于平均值80.5% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第12，高于平均值403.6% | 知識 |
烏梅的基本介紹
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的干燥近成熟果實，夏季果實近成熟時采收，低溫烘干后悶至色變黑或經煙火熏制而成。五月中旬，當梅果約八成熟時（果色由青綠轉青黃色）即可采摘，將采摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中，用木炭作燃料，先以60℃左右的溫度烘烤1小時，再以50℃左右的微火烘烤24小時，然后取出并小心翻動，以不翻破果皮為妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。要使烏梅成品烏黑，可將已烘干的烏梅堆放3－5天，顏色就會逐漸轉黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤產生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是，當用爐火焙烤時，不宜用煤作燃料，以免煤燃燒過程中產生的有害氣體污染產品。烏梅的營養價值
味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。1.抗氧化
若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
2.清血
現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正?；?，排除過量的酸素。
3.增加能量
當血液凈化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。
4.保護消化系統
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
5.消除疲勞
當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體里過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣里，好不容易回到家里時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。
6.預防便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。
7.增進食欲
期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。
8.解酒
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
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