蝦米熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 水產(共61類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第20，高于平均值1.0% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第42，低于平均值86.5% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第16，高于平均值17.1% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第31，低于平均值40.7% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第18，高于平均值16.0% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第14，高于平均值46.5% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第44，低于平均值86.3% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第38，低于平均值56.3% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第27，低于平均值52.7% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第37，低于平均值84.1% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第19，低于平均值37.3% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第13，高于平均值40.8% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第5，高于平均值212.3% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第19，低于平均值13.7% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第21，低于平均值39.8% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第24，高于平均值17.0% | 知識 | ||
| 膽固醇（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第24，低于平均值0.3% | 知識 |
蝦米的基本介紹
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。
蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍?！鼻迥┟癯?，民間將其收作“海八珍”之一。
蝦米的功效與作用
1.淡質蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內，保存起來。2.咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，在裝進瓶中。
3.無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
蝦米的營養價值
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦米的選購
沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。