小麥熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 五谷雜糧(共48類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第27，高于平均值38.8% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第15，高于平均值36.9% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第2，高于平均值648.1% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第11，高于平均值31.7% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第26，低于平均值60.5% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第6，高于平均值67.3% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第4，高于平均值145.0% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第15，低于平均值27.1% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第34，低于平均值92.3% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第15，低于平均值77.1% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第10，高于平均值71.3% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第7，高于平均值87.9% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第13，低于平均值11.5% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第5，高于平均值204.7% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第2，高于平均值344.2% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第7，高于平均值172.7% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第9，高于平均值63.8% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第2，高于平均值417.5% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第16，高于平均值24.2% | 知識 |
小麥的基本介紹
小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東的新月沃土地區。小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次于玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；發酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產于河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥；按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥；按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物?！侗静菔斑z》中提到：“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力?！毙←湢I養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。
小麥的功效與作用
小麥的藥用功能主要有4種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有4大用途：除煩，止血。利尿，潤肺。面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量．從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。面粉除供人類食用外，僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的優質飼料。小麥的選購
小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約占75％，蛋白質約占10％，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20％，面筋強而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10％，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。