西葫蘆

西葫蘆

別名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜、三月瓜

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白豆
  • 菜瓜
  • 彩椒
  • 冬瓜
  • 方瓜
  • 佛手瓜
  • 瓠瓜
  • 紅椒
  • 黃瓜
  • 黃秋葵

西葫蘆熱量表(每100克)

熱量(大卡)
20  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第90,低于平均值67.8% 知識
碳水化合物(克)
3.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第110,低于平均值72.7% 知識
膳食纖維(克)
2.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第35,低于平均值33% 知識
蛋白質(克)
0.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第128,低于平均值79.7% 知識
脂肪(克)
0.2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值72.2% 知識
鉀(毫克)
92  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第103,低于平均值54.5% 知識
磷(毫克)
17  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第112,低于平均值71.7% 知識
鈣(毫克)
15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第92,低于平均值74.7% 知識
維生素C(毫克)
6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第65,低于平均值50.7% 知識
鎂(毫克)
9  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第96,低于平均值68.7% 知識
鈉(毫克)
5  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第80,低于平均值96.9% 知識
鐵(毫克)
0.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第113,低于平均值92.5% 知識
鋅(毫克)
0.12  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第113,低于平均值84.5% 知識
維生素E(毫克)
0.34  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72,低于平均值57.3% 知識
煙酸(毫克)
4  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第13,高于平均值247.0% 知識
錳(毫克)
0.04  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第108,低于平均值91.6% 知識
維生素B2(毫克)
0.35  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第10,高于平均值151.0% 知識
銅(毫克)
0.03  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第106,低于平均值87.6% 知識
維生素B1(毫克)
0.08  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第18,高于平均值77.9% 知識
胡蘿卜素(微克)
30  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第71,低于平均值92.8% 知識
維生素A(微克)
2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第84,低于平均值97.6% 知識
硒(微克)
0.28  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第100,低于平均值87.7% 知識

西葫蘆的基本介紹

    西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種,原產北美洲南部,今廣泛栽培。西葫蘆在河南很多地方有栽培,例如平頂山,周口,濮陽,安陽,可以叫做松瓜;在東北,常被稱為角瓜。
    果實呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛,過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市,近年來不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。

西葫蘆的功效與作用

    西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異,但表面應光亮、挺闊、堅實,無物理傷害。
    瓜的大小、老嫩對品質影響很大,最好不選粗的,細的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
    不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
    要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

西葫蘆的營養價值

    1.西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
    2.西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
    3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
    4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴,瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

禁忌人群

    脾胃虛寒的人慎食。

適宜人群

    一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。

西葫蘆的選購

    1.西葫蘆花含水量達95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養物質含量低。
    2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
    3.西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質,鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物,對痛風、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

西葫蘆的存儲

    把西葫蘆放在屋內陰涼通風處,不要沾水,也不要隨意移動和磕碰,這樣可以保存多一些時間。

西葫蘆的食用方法

    1.烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。
    2.把西葫蘆放入炒鍋后,立即淋幾滴醋,再加一點番茄醬,可使西葫蘆片脆嫩爽口。

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