西蘭花熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 蔬菜(共165類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第97，低于平均值69.4% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第105，低于平均值71.3% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第102，低于平均值84% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第125，低于平均值77.1% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值72.2% | 知識 | ||
| 鉀（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第71，低于平均值19.4% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第105，低于平均值61.8% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第108，低于平均值83.1% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第35，高于平均值56.1% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第96，低于平均值68.7% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第80，低于平均值96.9% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第104，低于平均值90% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第112，低于平均值83.2% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第56，低于平均值28.4% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第49，低于平均值47.9% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第92，低于平均值83.1% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第72，低于平均值78.5% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第73，低于平均值75.2% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第51，低于平均值33.3% | 知識 | ||
| 胡蘿卜素（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第31，高于平均值32.8% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第33，高于平均值10.9% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第106，低于平均值93.4% | 知識 | ||
| 維生素B6（毫克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第11，高于平均值380.6% | 知識 | ||
| 碘（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第1，高于平均值7,832.7% | 知識 | ||
| 葉酸（微克） |
| 該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第20，低于平均值9% | 知識 |
西蘭花的基本介紹
西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介于甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。
西蘭花的功效與作用
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花的營養價值
1.防癌抗癌西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
說明：本網站食材數據來源于聯網上公開的信息，在此基礎上進行數值化比較。排名受基礎數據完整性和準確性影響，僅供參考。