西米

西米

別名:西谷米、沙谷米、沙弧米

類別:蔬菜

同類別食材

  • 白蘿卜
  • 白心甘薯
  • 春筍
  • 刺老芽
  • 冬筍
  • 粉絲
  • 紅蘿卜
  • 紅薯
  • 紅心甘薯
  • 胡蘿卜

西米熱量表(每100克)

熱量(大卡)
357  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第2,高于平均值475.5% 知識
碳水化合物(克)
71.1  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第7,高于平均值409.9% 知識
膳食纖維(克)
2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第40,低于平均值36.2% 知識
蛋白質(克)
12.8  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第18,高于平均值225.3% 知識
脂肪(克)
3.3  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第10,高于平均值359.4% 知識
鉀(毫克)
238  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第40,高于平均值17.6% 知識
磷(毫克)
217  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第9,高于平均值260.8% 知識
鈣(毫克)
42  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第49,低于平均值29.2% 知識
鎂(毫克)
88  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第15,高于平均值206.4% 知識
鈉(毫克)
3.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第92,低于平均值97.8% 知識
鐵(毫克)
3.6  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第32,低于平均值9.6% 知識
鋅(毫克)
1.68  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第19,高于平均值117.3% 知識
維生素E(毫克)
2.08  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第15,高于平均值161.2% 知識
煙酸(毫克)
2  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第22,高于平均值73.5% 知識
錳(毫克)
1.37  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第12,高于平均值189.3% 知識
維生素B2(毫克)
0.15  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第23,高于平均值7.6% 知識
銅(毫克)
0.29  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第29,高于平均值19.9% 知識
維生素B1(毫克)
0.22  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第5,高于平均值389.2% 知識
硒(微克)
3.07  
該食材在蔬菜食材(共165類)中排名第21,高于平均值34.3% 知識

西米的基本介紹

    西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經過手工加工制成。西谷米產于南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時,搖成細粒,再行曬干,即為西谷米,質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養頗豐。

西米的功效與作用

    陰涼干燥處。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力者;肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者。

適宜人群

    患有糖尿病者忌食。

西米的存儲

    西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

西米的食用方法

    西米煮法:(適用于即煮即食)
    1.先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。
    2.然后將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
    3.若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,?;?,封蓋,幾分鐘。
    4.加糖、椰漿及雜果等配料后攪動,即可食用。

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