羊蹄筋

羊蹄筋

類別:肉類

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  • 羊髓

羊蹄筋熱量表(每100克)

熱量(大卡)
41  
該食材在全部食材(共717類)中排名第369,低于平均值62.9% 知識
碳水化合物(克)
1.9  
該食材在全部食材(共717類)中排名第448,低于平均值86.8% 知識
蛋白質(克)
8.4  
該食材在全部食材(共717類)中排名第259,高于平均值8.2% 知識
鉀(毫克)
1  
該食材在全部食材(共717類)中排名第440,低于平均值99.4% 知識
磷(毫克)
5  
該食材在全部食材(共717類)中排名第456,低于平均值94.2% 知識
鈣(毫克)
14  
該食材在全部食材(共717類)中排名第335,低于平均值75.8% 知識
鎂(毫克)
6  
該食材在全部食材(共717類)中排名第406,低于平均值79.5% 知識
鈉(毫克)
48.8  
該食材在全部食材(共717類)中排名第174,低于平均值55.6% 知識
鐵(毫克)
2.5  
該食材在全部食材(共717類)中排名第187,低于平均值23.9% 知識
鋅(毫克)
0.69  
該食材在全部食材(共717類)中排名第268,低于平均值41% 知識
維生素E(毫克)
0.44  
該食材在全部食材(共717類)中排名第286,低于平均值74.2% 知識
錳(毫克)
0.08  
該食材在全部食材(共717類)中排名第288,低于平均值87.7% 知識
維生素B2(毫克)
0.04  
該食材在全部食材(共717類)中排名第232,低于平均值57.6% 知識
銅(毫克)
0.04  
該食材在全部食材(共717類)中排名第378,低于平均值85.6% 知識
維生素A(微克)
4  
該食材在全部食材(共717類)中排名第257,低于平均值97% 知識
硒(微克)
0.99  
該食材在全部食材(共717類)中排名第300,低于平均值84.9% 知識
膽固醇(毫克)
28  
該食材在全部食材(共717類)中排名第133,低于平均值29.6% 知識

羊蹄筋的基本介紹

    羊蹄筋又稱羊筋,是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節,經過剔取、拉直、陰干后,扎成小把,可長期保存,久藏不壞。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋長,質量較高。羊筋是膠質組織,與海參、魚翅相比價廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品種很多,是青?;?、漢族筵席上常見的地方風味菜肴。
    

羊蹄筋的功效與作用

    1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;
    2.具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

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