鴨血糯

鴨血糯

別名:紅蓮糯、血糯、補血糯、紫血糯

類別:五谷雜糧

同類別食材

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  • 糙米
  • 大麥
  • 大米
  • 低筋面粉
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  • 葛根粉
  • 黑米

鴨血糯熱量表(每100克)

熱量(大卡)
20  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第36,低于平均值91.2% 知識
碳水化合物(克)
3.1  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第43,低于平均值94.4% 知識
蛋白質(克)
2.6  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第40,低于平均值71.2% 知識
脂肪(克)
0.5  
該食材在五谷雜糧食材(共48類)中排名第39,低于平均值84.8% 知識

鴨血糯的基本介紹

    鴨血糯,別名紅蓮糯、血糯、補血糯,是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。成熟時,谷粒皮殼呈淺紫色,脫皮精碾后,米粒殷紅如鴨血。它米皮紫紅,米色微紅而粒長,氣香而味腴,為滋養補品,曾列為皇宮內膳“御米”之一。

鴨血糯的功效與作用

    有補血滋陰之功效。

鴨血糯的營養價值

    鴨血糯粗蛋白含量為13.3%,并含有生物吡咯素,有強身補血之功能。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤適宜產婦和體弱者。

鴨血糯的存儲

    鴨血糯實際上是一種紅粳稻米,故燒煮時,必須掌握其性能,一般以三、七相和為宜,即三成血糯七成白糯,成飯后即可做成各種點心。
    以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品,不僅色澤美觀,而且香甜可口。

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內容

    

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