椰子

椰子

別名:胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅

類別:水果、干果類

同類別食材

  • 百香果
  • 枇杷
  • 檳榔
  • 菠蘿
  • 草莓
  • 車厘子
  • 刺山柑
  • 冬棗
  • 番石榴

椰子熱量表(每100克)

熱量(大卡)
59  
該食材在全部食材(共717類)中排名第330,低于平均值46.6% 知識
碳水化合物(克)
16  
該食材在全部食材(共717類)中排名第169,高于平均值11.5% 知識
膳食纖維(克)
3  
該食材在全部食材(共717類)中排名第92,高于平均值47.9% 知識
蛋白質(克)
1.5  
該食材在全部食材(共717類)中排名第426,低于平均值80.7% 知識
脂肪(克)
0.1  
該食材在全部食材(共717類)中排名第488,低于平均值97.6% 知識
鉀(毫克)
212  
該食材在全部食材(共717類)中排名第207,高于平均值28.9% 知識
磷(毫克)
18  
該食材在全部食材(共717類)中排名第410,低于平均值79% 知識
鈣(毫克)
67  
該食材在全部食材(共717類)中排名第152,高于平均值16.1% 知識
維生素C(毫克)
2  
該食材在全部食材(共717類)中排名第192,低于平均值74.4% 知識
鎂(毫克)
17  
該食材在全部食材(共717類)中排名第279,低于平均值41.9% 知識
鈉(毫克)
5.5  
該食材在全部食材(共717類)中排名第314,低于平均值95% 知識
鐵(毫克)
0.1  
該食材在全部食材(共717類)中排名第453,低于平均值97% 知識
鋅(毫克)
1.42  
該食材在全部食材(共717類)中排名第177,高于平均值21.5% 知識
維生素E(毫克)
1.82  
該食材在全部食材(共717類)中排名第141,高于平均值6.7% 知識
煙酸(毫克)
0.1  
該食材在全部食材(共717類)中排名第359,低于平均值92.3% 知識
錳(毫克)
0.17  
該食材在全部食材(共717類)中排名第229,低于平均值73.8% 知識
維生素B2(毫克)
0.02  
該食材在全部食材(共717類)中排名第289,低于平均值78.8% 知識
銅(毫克)
0.01  
該食材在全部食材(共717類)中排名第424,低于平均值96.4% 知識
維生素B1(毫克)
0.03  
該食材在全部食材(共717類)中排名第191,低于平均值41.2% 知識
胡蘿卜素(微克)
30  
該食材在全部食材(共717類)中排名第129,低于平均值83.2% 知識
維生素A(微克)
5  
該食材在全部食材(共717類)中排名第241,低于平均值96.3% 知識
硒(微克)
0.67  
該食材在全部食材(共717類)中排名第336,低于平均值89.8% 知識

椰子的基本介紹

    椰子,是椰子樹的果實,是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是藥食兩用的佳果,椰肉除作為水果食用外,還可以做菜或蜜餞,而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料,風味獨特,營養價值很高。此外,椰子油、椰子殼、椰樹根皮等也有一定的藥用功能。
    椰子為古老的栽培作物,原產地說法不一,有說產在南美洲,有說在亞洲熱帶島嶼,但大多數認為起源于馬來群島?,F廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。
    椰子栽培歷史悠久,在長期自然選擇和人工選擇中,形成許多類型和變種。其中,高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子,植株高大粗狀,樹干圍徑90-120厘米,樹高可達20多米,莖干基部膨大稱"葫蘆頭"。

椰子的功效與作用

    常溫或低溫存儲。

椰子的營養價值

    帶有完整青色外皮,頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺,則果實太熟,味道次之。
    新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。
    此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲,則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了,選擇這樣的椰子來喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破,搖起來聽不見水響聲的,只是清脆的聲音。

禁忌人群

    一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。

適宜人群

    支氣管炎、體內熱盛者,婦女生理期忌食。

椰子的選購

    1.椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
    2.椰肉的含油量高達35%,主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。

椰子的存儲

    椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲??;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
    1.生津止渴、益氣祛風
    椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病,其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。
    2.美容護膚
    椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質,這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

椰子的食用方法

    椰肉燉湯補益功效更加顯著。

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