余甘子的基本介紹
余甘子，為大戟科油柑屬植物余甘子的干燥成熟果實。冬季至次春果實成熟時采收，除去雜質，干燥。根、葉、樹皮等亦可入藥。根、樹皮全年可采，鮮用或曬干；葉春夏采，鮮用或浸漬用。余甘子為一種常用藏藥，與訶子，毛訶子三者在藏藥中常被稱為“三大果”使用頻率很高 ，在《藏藥標準》所載的 290 種藏藥成藥中，含余甘子的有 72 種，占總數的25%,衛生部藥品標準1995年版藏藥標準所載200 種成藥中，有 59 種含余甘子，占29%，1990年余甘子被載入《中國藥典》。
余甘子的功效與作用
余甘子果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口干及維生素C 缺乏癥。在藏藥中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。
余甘子的營養價值
呈球形或扁球形，直徑1.2 ～ 2cm。表面棕褐色至墨綠色，有淺黃色顆粒狀突起，具皺紋及不明顯的6 棱，果梗約1mm 。外果皮厚 1～4mm ，質硬而脆。內果皮黃白色，硬核樣，表面略具6 棱，背縫線的偏上部有數條筋脈紋，干后可裂成6瓣。種子6 ，近三棱形，棕色。氣微，味酸澀，回味甜。余甘子的選購
1.余甘子果實中含有黃酮類化合物；維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿卜素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達 0.6%～0.92%，春季果實含量最高，有時甚至可達 1.82%，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C 之王的刺梨。另外，還含17 種氨基酸，包括了人體所需的8種氨基酸，其氨基酸總含量達 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。
此外，還含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。
2.余甘子種子含脂肪酸26%，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。
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