魚膠粉熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 藥食(共174類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第57，低于平均值78% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第36，高于平均值1.7% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第17，高于平均值205.6% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在藥食食材(共174類)中排名第40，低于平均值11.8% | 知識 |
魚膠粉的基本介紹
魚膠粉，又稱明膠，是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，帶淺黃色的膠質，主要成分為蛋白質。明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱“動物膠”。制造者會將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐里煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。制作過程不使用動物的角和蹄。精練而成的物質干后會磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、順丁烯二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。
魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。
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