折耳根

折耳根

別名:側耳根、魚腥草、豬鼻孔、臭草、魚鱗草、臭菜、臭根草、臭靈丹、岑草、蕺、葅菜、蕺菜、紫背魚腥草、紫蕺、葅子、臭豬巢、九節蓮、重藥、狗貼耳、肺形草、魚鱗真珠草、豬姆耳、秋打尾、狗子耳、野花麥、熱草、臭質草、菹菜、菹子

類別:藥食

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折耳根的基本介紹

    折耳根,又名魚腥草。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說:"生濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉如蕎麥而肥,莖紫赤色,江左人好生食,關中謂之菹菜,葉有腥氣,故俗稱:魚腥草。"夏季莖葉茂盛花穗多時采收,洗凈,陰干用或鮮用。除具有食用價值外,魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用,在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。
    報道稱,魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頏強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用,且無任何毒副作用,不僅適用于空勤人員,也適用于經常接近輻射源的人員,如X光機和電腦操作人員,以及??措娨暤娜巳?。電腦一族必吃的防輻射食物。

折耳根的功效與作用

    味辛,性微寒;歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒,化痰排膿消癰,利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳,肺癰吐膿,喉蛾,熱痢,瘧疾,水腫,癰腫瘡毒,熱淋,濕疹,脫肛等病癥。臨床廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。
    臨床實踐證明,魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外,魚腥草還能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

折耳根的營養價值

    1.折耳根有特異氣味,營養價值較高;含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物,同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
    2.魚腥草主含揮發油,癸酰乙醛魚腥草素等多種成份,對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用,并能提高人體免疫調節功能。
    3.所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用。

禁忌人群

    蕺菜性寒,凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

適宜人群

    適宜肺部感染,包括肺膿瘍,大葉性肺炎,肺癰,肺結核,急性支氣管炎咳嗽,氣急,吐黃膿痰,或痰中帶血之人食用;適宜黃疽發熱,包括急性膽囊炎之人食用;適宜婦女子宮內膜炎,宮頸炎,附件炎,帶下病腥臭癥狀的患者。

折耳根的選購

    莖上有節,葉子互生,心臟形,花小而密,結蒴果。莖和葉有魚腥氣。腐爛、變質、有異味的不宜購買。

折耳根的存儲

    避光、陰涼通風處保存。

折耳根的食用方法

    1.我國食用蕺菜的習慣始于古代,涼涼拌側耳根是民間的一道傳統佳肴。
    2.久食之,發虛弱,損陽氣,消精髓。不宜久食。

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