知了肉的基本介紹
知了是同翅目蟬科昆蟲的總稱。食用知了在世界許多地方都很普遍。剛剛蛻皮的知了身體柔軟，蛋白質豐富，此時烹制最為鮮美可口。知了也可油炸，油炸后香酥可口，別有風味。據說，古代希臘和羅馬人也常掏取土中之蟬卵（幼蟬），烹飪出十分可口的菜肴。由于產量有限，價格較貴，蟬在當時集市上是令人羨慕的精貴食品。在東南亞，如今的馬來亞土著人也有喜歡吃蟬的習俗。他們捕食蟬很特別，傍晚，人們在森林中燒上一堆火，招引一群群“飛蟬撲火”，遂捕獲之，去其翅足，然而將蟬投入燒開的棕櫚油中，煎炸熟后作為食品?，F捉現吃，可謂其樂無窮。這種吃蟬方法在澳大利亞土著和非洲一些國家也較流行?？梢?，古今中外都有吃蟬的習俗。
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