紫菜熱量表（每100克）
| 選擇對比范圍： 全部食材(共717類) 水產(共61類) | 食材對比 |
| 熱量（大卡） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第44，低于平均值79.8% | 知識 | ||
| 碳水化合物（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第25，低于平均值56.7% | 知識 | ||
| 膳食纖維（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第4，高于平均值266.9% | 知識 | ||
| 蛋白質（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第55，低于平均值90.7% | 知識 | ||
| 脂肪（克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第55，低于平均值94.6% | 知識 | ||
| 磷（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第44，低于平均值79.5% | 知識 | ||
| 鈣（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第34，低于平均值67.4% | 知識 | ||
| 維生素C（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第4，高于平均值547.2% | 知識 | ||
| 鎂（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第44，低于平均值78.2% | 知識 | ||
| 鈉（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第40，低于平均值85.7% | 知識 | ||
| 鐵（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第43，低于平均值91.4% | 知識 | ||
| 鋅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第45，低于平均值91.5% | 知識 | ||
| 維生素E（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第36，低于平均值70.1% | 知識 | ||
| 煙酸（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第28，低于平均值56.4% | 知識 | ||
| 錳（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第31，低于平均值91.7% | 知識 | ||
| 維生素B2（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第16，高于平均值43.9% | 知識 | ||
| 銅（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第43，低于平均值94.4% | 知識 | ||
| 維生素B1（毫克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第4，高于平均值168.1% | 知識 | ||
| 維生素A（微克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第15，低于平均值35.8% | 知識 | ||
| 硒（微克） |
| 該食材在水產食材(共61類)中排名第46，低于平均值98.5% | 知識 |
紫菜的基本介紹
紫菜，是在海中互生藻類的統稱，屬海產紅藻，素有“巖礁驕子”之稱。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。我國沿海的漫長海域均有生產，每年二、三月開始生長，四、五月間是紫菜最嫩的季節。紫菜的品種很多，我國常見的紫菜有圓紫菜、皺紫菜、冬斑、甘紫菜等。
紫菜干制后食用，是一種名貴的海產品，用紫菜做出的湯菜，鮮美清香，別有風味，不僅有豐寓的營養價值，而且有很高的藥用價值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。我國食用紫菜的歷史悠久，據記載，在宋朝，紫菜是專供皇帝享用的貢品，如今，紫菜已是普通老百姓的食物了。
紫菜的功效與作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。1.預防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。
2.促進生長發育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3.預防腫瘤<
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
紫菜的營養價值
1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。
4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2．4mg維生素B12。
5.由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
紫菜的食用方法
家常食用技巧：1.一般內地賓館和家庭多用水發泡洗后的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。
2.紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
3.食用前用清水泡發，并換1～2次水以清除污染、毒素?！ ?br/> 其他食療方法：
1.應用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用?；驅⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。
3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服?！?/span>
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