紫蘇葉

紫蘇葉

別名:赤蘇、白蘇、蘇、蘇葉、紫菜、蘇子葉

類別:藥食

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紫蘇葉的基本介紹

    紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝葉茂盛時收割,攤在地上或懸于通風處陰士,干后將葉摘下即可。
    紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。

紫蘇葉的功效與作用

    紫蘇葉葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長尖或急尖,基部圓形或寬楔形,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數凹點狀腺鱗,葉柄長2至5厘米,紫色或紫綠色,質脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。
    野紫蘇葉片多皺縮,完整者展平后葉呈卵形,長4至7厘米,寬2.5至5厘米,葉兩面綠色,暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。

禁忌人群

    氣虛、陰虛及溫病患者忌食。

紫蘇葉的選購

    味辛,性溫。歸肺、脾經。解表散寒,行氣和胃。用于風寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚蟹中毒?!?br/>    1.散表寒
    紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,用于風寒表癥,見惡寒、發熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。
    2.行氣寬中
    紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表癥,均可應用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應用。
    3.行氣安胎
    紫蘇葉能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動不安。
    4.解魚蟹毒
    紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服,或配合生姜同用。

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